夏天的标配是什么?
当然是各种冰饮料!
但不少吃货怕喝饮料会发胖,
为了迎合消费者的心理
不少商家推出了“无糖饮料”。
但你想过吗?
明明是无糖的饮料,
为什么还是这么甜呢?
▼本期桂城《趣谈食安》栏目
为你揭秘饮料隐藏的秘密!
碳酸饮料(汽水)类产品的主要成分包括:碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料,有些含有咖啡因,人工色素等。除糖类能给人体补充能量外,充气的“碳酸饮料”其实几乎不含营养素。
以一瓶500ml的可乐为例,糖含量为:11.2g/100ml,即含添加糖56g。
中国居民膳食指南建议,成人每天摄入添加糖不超过50g,最好控制在25g以下。50g添加糖已经是添加糖建议摄入量的上限值。这意味着,对于成人来说一瓶可乐的添加糖就超了上限值的6%。
可见对于儿童来说,一瓶可乐的含糖量是多么惊人!所以还是少喝为妙喔!
我们通常说的糖就是指白砂糖、蔗糖、葡萄糖、砂糖等。无糖就是没有添加以上这些糖。
但要搞清楚一个概念:无糖不是绝对意义上的0!根据GB28050-2011食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》规定,食品标签标“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
那无糖饮料的甜味又是从哪里来的呢?
其实这甜味都来源于代糖。
代糖又叫甜味剂,能代替普通糖产生甜味,使得本来索然无味的食品变得甜甜的,而且热量极低。打个通俗的比方,糖是真身,而代糖就是ta的替身了。
代糖的分类为:天然甜味剂、糖醇、人工合成的甜味剂
天然甜味剂:一般取自天然植物,如甜菊糖、甘草精……
常见糖醇:木糖醇、葡萄糖醇、麦芽糖醇、甘露醇……
人工代糖:糖精、安赛蜜、阿斯巴甜、纽甜、蔗糖素…
代糖被广泛地在食品中使用,
很多饮料的配料表
都可以发现代糖的身影。
看到阿斯巴甜、甜蜜素、糖精是不是令你瑟瑟发抖?先别慌,代糖添加的量一般都很少,距离人的最低中毒剂量有着很大的距离。代糖类饮品食品可以适当食用,不必太过担心。
而且由于代糖甜度高热量低的特点,避免了糖带来的热量、升高血糖,以及代谢综合征等问题,糖尿病人也可以食用。
但常喝无糖饮料,会不知不觉间增加食欲从而增加进食量,长期下去就容易导致肥胖。所以如果你只是偶尔解解馋没关系,但不要天天喝,还是会长胖的!
虽然做人最重要的是开心,
但市场君还是要劝大家一句,
夏天最好的饮料就是水!
不想胖?大家还是多喝水、多喝奶吧!
桂城《趣谈食安》栏目
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南海市场监管整合自桂城食药监分局、健康湖北、深圳特区报
视频:桂城食药监分局
编辑:冯杏瑜
审校:李凤、梁燕萍、闵莘
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